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在重庆市北碚区，有一位非物质文化遗产食品传承人。他不仅精通传统食品的烹饪技巧，还成为食品安全宣传员，以匠心守护着每一位市民舌尖上的安全在这个食品安全日益受到关注的时代，他的故事不仅是传统技能的传承，更是对现代生活品质的坚持。

重庆市北碚区非物质文化遗产食品传承人化身食品安全宣传员巧妙守护“舌尖安全”

在重庆市北碚区，提到非遗美食，人们总是想到有独特技能的传承人李师傅。李师傅不仅是一位精通传统美食的烹饪大师，也是一位热心公益的食品安全宣传员。近年来，随着食品安全问题频频成为社会热点，李师傅毅然扛起了“守护”舌尖上的安全”的重任。

传统技能与现代需求的结合

李师傅的家族代代传承着北碚区的特色美食——北碚豆花，这项技能不仅需要优秀的材料选择，更注重生产过程中的每一个细节。李师傅从小就对豆花的生产工艺了如指掌。随着时代的发展，人们越来越重视食品安全。李师傅意识到仅仅继承技能是不够的，还需要将食品安全理念融入其中。

“食品安全这是底线。只有确保这一点，我们的传统食品才能真正赢得消费者的信任。”李师傅说，为此，他开始系统地学习食品安全知识，积极参与各种食品安全培训，努力在每一个环节都不断改进。

化身食品安全宣传员，传播安全理念

在掌握了丰富的食品安全知识后，李师傅并不孤单，而是选择成为一名食安宣传员，他走进社区、学校和企业，开展了一系列食品安全讲座和宣传活动。通过生动的案例和通俗易懂的语言，李师傅向公众普及食品安全的重要性，教大家如何辨别安全食品，如何在日常生活中科学饮食。

“许多食品安全问题实际上是由于缺乏相关知识造成的，”李说，“我希望通过自己的努力，让更多的人了解食品安全，注意食品安全，共同保护我们舌尖上的安全。”

匠心守护，从源头控制

李师傅知道，食品安全的关键在于源头控制。为此，他亲自走访了多家食品供应商，严格筛选优质原料。在豆花生产过程中，坚持使用非转基因大豆，采用传统石磨工艺，确保每碗豆花安全、健康、美味。

李师傅还引入了现代食品安全管理体系，严格管理生产环境、设备消毒、人员卫生等方面。每批豆花出厂前应进行多次检测，确保各项指标符合国家标准。

与时俱进，创新宣传方式

为了更好地传播食品安全理念，李师傅还积极尝试创新宣传方式，利用社交媒体平台开设了“社交媒体平台”李师傅的食品安全小班“专栏定期发布食品安全知识、生产过程展示等内容，吸引了大量粉丝的关注。他还与当地媒体合作，通过电视、网络等渠道拍摄了一系列食品安全宣传视频。

“现在是信息时代，我们要善于利用各种新媒体工具，让食品安全理念深入人心。”李师傅笑着说。

社会反响热烈，效果显著

李师傅的努力得到了社会各界的广泛认可。不少市民表示，通过李师傅的宣传，他们对食品安全有了更深的了解，日常饮食也更加注重安全健康。有关部门也对李师傅的工作给予了高度评价，认为他在继承传统食品的同时，为提高全民食品安全意识作出了积极贡献。

在重庆市北碚区，李师傅用自己的匠心和执着守护着每一位市民的“舌尖上的安全他的故事不仅是传统技能的传承，也是对现代生活质量的坚持。在这个食品安全日益受到关注的时代，李师傅用实际行动诠释了什么是真正的匠心。让我们期待更多像李师傅这样的传承人，为我们“舌尖上的安全保驾护航。